The circle of life
Den svenska sommaren är här och därmed även regn och åska. Tyvärr är vissa åskoväder värre än andra och efter en rejäl åsksmäll hittade jag en av våra vaktlar haltandes i voljären. Hon hade förmodligen blivit skrämd och i ren panik på nåt sätt fastnat och brutit benet. Inget djur ska behöva lida och därför blev det tvunget med nödslakt. Eftersom antalet tuppar också var två för många så blev det tre slaktdjur.
Vaktlar är som tur var enkla att slakta. En snabb bedövning genom slag mot nacken och sen dekapitering med en vanlig kökssax.
Det är alltid tråkigt att behöva ta bort en del av sin flock men för att det inte ska kännas förgäves så känns det naturligt att nyttja djuren som föda när nåt sånt här händer. The circle of life!
Och gott blev det! Rökt vaktel på bädd av smörstekt mangold från trädgården, toppad med hemkokt lingonsirap på lingon som vi plockade i skogen i närheten förra året och så rökt vaktelägg till det. En enkel men mycket god förrätt!