Fläderblom!
Nu blommar flädern!
Och då är det dags att ordna årets omgång av flädersaft. En mycket enkel men god saft som uppskattas av hela familjen trots dess speciella smak. Recept finns i många varianter men jag brukar göra enligt följande:
60st blomklasar
4 citroner eller 6 lime
3kg socker
3L vatten
två påsar citronsyra.
Blommor och tvättad, skivad citron läggs i ett kärl. Vatten, socker och citronsyra kokas upp och slås över blommor och citron. Sen ska det stå svalt i tre dygn med lock innan det silas av och buteljeras. Jag brukar frysa in saften i siraps- eller läskflaskor.
Sen kan vi njuta hela året av sommarens smaker!
